Skittles li jnixxfu bil-friża, bħal qawsalla imnixxfa bil-friża, dud imnixxef bil-friżau geek imnixxef bil-friża, u ħelu simili oħra hija xejra popolari, u wieħed mill-effetti l-aktar impressjonanti ta 'dan il-proċess huwa l-mod kif Skittles spiss "jisplodu" jew infuf waqt it-tnixxif bil-friża. Din it-trasformazzjoni splussiva mhix biss għall-ispettaklu; huwa riżultat affaxxinanti tal-fiżika u l-kimika involuti fit-tnixxif bil-friża.
L-Istruttura ta' Skittle
Biex tifhem għaliex Skittles jisplodu meta jitnixxfu bil-friża, huwa importanti li tkun taf ftit dwar l-istruttura tagħhom. Skittles huma ħelu żgħar u momgħod b'qoxra taz-zokkor iebsa fuq barra u ġewwa aktar artab u ġelatina. Dan l-intern fih zokkor, aromatizzanti, u ingredjenti oħra li huma marbuta sewwa flimkien mal-umdità.
Freeze-Drying u r-rwol ta 'l-umdità
Meta Skittles jitnixxfu bil-friża, jgħaddu mill-istess proċess bħal ikel imnixxef bil-friża: l-ewwel jiġu ffriżati, u mbagħad jitqiegħdu f'kamra tal-vakwu fejn is-silġ fi ħdanhom jissublima, u jdur direttament minn solidu għal gass. Dan il-proċess ineħħi kważi l-umdità kollha mill-ħelu.
Matul l-istadju tal-iffriżar, l-umdità fi ħdan iċ-ċentru chewy tal-Skittle tinbidel fi kristalli tas-silġ. Hekk kif dawn il-kristalli jiffurmaw, jespandu, u joħolqu pressjoni interna fil-kandju. Madankollu, il-qoxra iebsa ta 'barra tal-Skittle ma tespandix bl-istess mod, li twassal għal akkumulazzjoni ta' pressjoni ġewwa.
L-Effett ta '"Splużjoni".
Hekk kif il-proċess tat-tnixxif bil-friża jkompli, il-kristalli tas-silġ fi ħdan il-Skittle jissubliminaw, u jħallu warajhom bwiet tal-arja. Il-pressjoni minn dawn il-bwiet tal-arja li qed jespandu timbotta kontra l-qoxra riġida. Eventwalment, il-qoxra ma jistax ikun fiha l-pressjoni interna, u tinqasam jew tinfaqa ', u toħloq id-dehra karatteristika "sploduta" ta' Skittles imnixxfa bil-friża. Huwa għalhekk li, meta tħares lejn Skittles imnixxfa bil-friża, ħafna drabi jidhru minfuħa, bil-qxur tagħhom maqsuma miftuħa biex jiżvelaw l-interjuri estiż.
L-Impatt Sensori
Din l-isplużjoni mhux biss tbiddel id-dehra ta' Skittles iżda wkoll tittrasforma n-nisġa tagħhom. Il-Skittles imnixxfa bil-friża jsiru ħfief u tqarmeċ, b'kuntrast qawwi mal-konsistenza tomgħod oriġinali tagħhom. It-togħma hija wkoll intensifikata minħabba l-konċentrazzjoni ta 'zokkor u taħwir, li jagħmlu Skittles imnixxfa bil-friża trattament uniku u Delicious.
L-effett ta '"splużjoni" iżid mal-gost u l-appell ta' Skittles imnixxfa bil-friża, u jagħmilhom għażla popolari fost dawk li jgawduħelu imnixxef bil-friża. Il-proċess tat-tnixxif bil-friża ta’ Richfield Food isaħħaħ dawn il-kwalitajiet, u jiżgura li l-ħelu tagħhom imnixxef bil-friża, inklużi Skittles, iwasslu esperjenza eċċitanti u togħma.
Konklużjoni
Skittles jisplodu meta mnixxfa bil-friża minħabba l-pressjoni maħluqa mill-espansjoni tal-kristalli tas-silġ fi ħdan iċ-ċentri chewy tagħhom. Din il-pressjoni eventwalment tikkawża li l-qoxra iebsa ta 'barra tinfetaħ, li twassal għad-dehra karatteristika minfuħa ta' Skittles imnixxfa bil-friża. Din it-trasformazzjoni mhux biss tagħmel il-ħelu viżwalment interessanti iżda wkoll ittejjeb in-nisġa u t-togħma tagħha, billi toffri mod delizzjuż u ġdid biex tgawdi kura klassika.
Ħin tal-post: Awissu-29-2024