Għalkemm it-tnixxif tal-iffriżar u d-deidrazzjoni jistgħu jidhru simili, huma fil-fatt żewġ proċessi distinti li jagħtu riżultati differenti ħafna, speċjalment meta niġu għall-ħelu. Filwaqt li ż-żewġ metodi jneħħu l-umdità mill-ikel jew mill-ħelu, il-mod kif jagħmlu hekk u l-prodotti finali huma pjuttost differenti. Allura, huħelu mnixxef bl-iffriżarbħalRainbow imnixxef iffriża, Worm imnixxef iffriżauGeek imnixxef iffriża- Skittles imnixxfa bl-iffriżar sempliċement deidratati? It-tweġiba hija le. Ejja nesploraw id-differenzi.
Il-proċess ta 'tnixxif tal-iffriżar
It-tnixxif tal-iffriżar jinvolvi l-iffriżar tal-ħelu f'temperaturi estremament baxxi, imbagħad ipoġġih f'vakwu fejn l-umdità ffriżata tissottometti (idur direttament minn silġ għal fwar). Dan il-proċess ineħħi kważi l-kontenut kollu tal-ilma mill-ħelu mingħajr ma jaffettwa l-istruttura tiegħu. Minħabba li l-umdità titneħħa daqshekk bil-mod, il-ħelu jżomm il-forma oriġinali, in-nisġa u t-togħma tiegħu fil-biċċa l-kbira. Fil-fatt, ħelu mnixxef bl-iffriżar spiss isir ħafif u arjuż, b'tessut iqarmeċ jew tqarmeċ li huwa differenti ħafna mill-forma oriġinali tiegħu.
Il-proċess ta 'deidrazzjoni
Id-deidrazzjoni, min-naħa l-oħra, tinvolvi li tesponi l-ħelu għas-sħana biex tevapora l-kontenut tal-ilma. Dan tipikament isir f'temperaturi ogħla fuq perjodu itwal. Id-deidrazzjoni tal-ħelu tneħħi l-umdità, iżda s-sħana tista 'wkoll tbiddel in-nisġa, il-kulur, u anke t-togħma tal-ħelu. Candy deidratat għandu t-tendenza li jkun mhedda jew bil-ġilda, u xi kultant jista 'jitlef ftit mill-vibrancy oriġinali tiegħu fit-togħma.
Pereżempju, frott deidratat bħal berquq jew żbib isir mhedda u kemmxejn iktar skur, filwaqt li l-frott imnixxef bl-iffriżar jibqa 'ħafif, tqarmeċ, u kważi identiku fit-togħma għall-verżjoni friska.
Differenzi ta 'tessut u togħma
Waħda mid-differenzi l-aktar sinifikanti bejn il-ħelu mnixxef bl-iffriżar u l-kandju deidratat hija n-nisġa. Kandju mnixxef bl-iffriżar ta 'spiss iqarmeċ u ħafif, kważi jdub f'ħalqek. Din in-nisġa hija partikolarment popolari ma 'skittles imnixxfa bl-iffriżar jew ħelu gomma, li jbatu u jsiru tqarmeċ. Candy deidratat, min-naħa l-oħra, huwa aktar dens u chewier, ħafna drabi nieqes mill-kriżi sodisfaċenti li tagħmel il-kura mnixxfa bl-iffriżar daqshekk attraenti.
It-togħma ta 'ħelu mnixxef bl-iffriżar għandu tendenza li jkun aktar intens meta mqabbel ma' ħelu deidratat. Minħabba li t-tnixxif tal-iffriżar jippreserva l-istruttura u l-komponenti oriġinali tal-ħelu mingħajr ma jbiddelhom, it-togħmiet jibqgħu kkonċentrati u vibranti. Id-deidrazzjoni, madankollu, tista 'xi kultant tista' ttaffi t-togħmiet, speċjalment jekk tkun involuta sħana għolja fil-proċess.
Preservazzjoni u ħajja fuq l-ixkaffa
Kemm it-tnixxif tal-iffriżar kif ukoll id-deidrazzjoni huma metodi użati biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'l-ikel u l-ħelu billi tneħħi l-umdità, li tinibixxi t-tkabbir tal-batterja. Madankollu, it-tnixxif tal-iffriżar ħafna drabi huwa meqjus superjuri f'termini ta 'preservazzjoni tat-togħma u nisġa oriġinali tal-ħelu. Candy imnixxef bl-iffriżar jista 'jdum għal xhur jew saħansitra snin jekk jinħażen sewwa, mingħajr ma jitlef ħafna mill-kwalità tiegħu. Candy deidratat, waqt li jkun għadu stabbli fuq l-ixkaffa, ma jdumx il-ħelu mnixxef bl-iffriżar u jista 'jitlef ftit mill-appell oriġinali tiegħu maż-żmien.
Konklużjoni
Filwaqt li kemm il-ħelu imnixxef bl-iffriżar kif ukoll il-ħelu deidratat jinvolvu t-tneħħija tal-umdità, it-tnixxif tal-iffriżar u d-deidrazzjoni huma proċessi distinti li jirriżultaw fi prodotti differenti ħafna. Candy imnixxef bl-iffriżar huwa ħafif, iqarmeċ, u jżomm aktar mit-togħma oriġinali tiegħu, filwaqt li ħelu deidratat huwa tipikament chewier u inqas vibranti fit-togħma. Mela le, ħelu mnixxef bl-iffriżar mhuwiex biss deidratat - joffri tessut uniku u esperjenza ta 'togħma li tiddistingwih minn metodi oħra ta' preservazzjoni.
Post tal-Post: Ottubru-18-2024